GÖKHAN DÖKMEOĞLU

1962 yılında İzmir’de doğdu. Bornova Anadolu Lisesinden 1980‘de, D.E.Ü. Buca Eğitim fakültesi Resim Bölümü Grafik Ana sanat dalından 1986 yılında mezun oldu.

1987-1991 yılları arasıda Otel ve Restoran ekipmanları ithal eden ve pazarlayan aynı zamanda danışmanlık veren bu firmada (Enis Elagöz Catering Equipments Export – Import) yönetici olarak çalıştı ve Türkiye’nin birçok yerinde bu anlamda çok sayıda restoranın tasarımını, açılışını ve danışmanlığını yaptı. Ayrıca aynı firma adına çeşitli işletmeler açtı ve yönetti.

1990’da İzmir pasaportta İzmir Çiçek Pasajı adlı işletmeyi kuran ekipte işletmenin tasarımının ve konseptinin kurulmasında görev yaptı. Gene aynı yıl ve aynı bölgede Carnevale adlı pub bar ve diskonun tasarımını ve konseptini yaptı.

1991–1992 yılları arasında Mupitaş A.Ş.’ye yeni kurulmakta olan Mudurnu restoranlarına Genel Koordinatör olarak transfer oldu ve Mudurnu Franchising sisteminin ilk prensiplerini oluşturdu.

1993-1997 yılları arasında İzmir Narlıdere’de kurulan Şişko restoranın tasarımını, konseptini, kuruluşunu, genel müdürlüğünü ve ortaklığını yaptı.

1997-1998 yıllarında Baca restoranı açtı ve işletti.

1998-2002 yılları arasında yurtdışında Çin ve uzak doğu Mutfağı üzerine çalıştı. ‘Fast meal’ konseptini geliştirdi ve Çin Fast Meal restoranlarının ve değişik konseptlerdeki işletmelerin kuruluşlarını ve danışmanlığını yaptı. 

2002-2003 döneminde İzmir’e döndü ve Blue Miles adlı restoran-barın danışmanlığını ve işletmeciliğini yaptı.

2003’ten bu yana Baca Cafe’nin ortaklığını, İzmir Tepekule Kongre ve İş merkezinde dünyada ilk defa İzmir mutfağı menüsü ile çalışan a7 Şehir kulübünün ve Özel Günler Salonunun işletmeciliğini ve ortaklığını, Çiçekli köyde Badem adlı restoranın işletmesini yürütmektedir.

İzmir Kent Mutfağı ile özel olarak ilgilenmekte, araştırmalar yapmakta, çeşitli yayın organlarında konuyla ilgili yazıları yayınlanmaktadır.

İzmir kent mutfağı ile ilgilenen ve onu ulusal ve uluslar arası alanda tanıtmayı hedefleyen ve kurucusu olduğu İzmir lezzetleri derneğinin başkanlığını yürütmekte,  DEÜ İMYO’da dönemlik olarak çeşitli derslere girmektedir.

Halen, Site Unlu Mamüller, Pasaport Pizza ve İzbaş A.Ş’nin danışmanlıklarını yapmaktadır.

iletişim

Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir