“Bir gün kendi restoranımı açacağım” gibi sözleri çok sık duyarız. Kim bilir, belki siz de sık kullananlardansınız…

Yanlış konsept, yanlış yer, yanlış ortaklık, yanlış sermaye, yanlış zaman gibi nedenlerle büyük beklentilerle açılan birçok restoran maalesef çok kısa zamanda ya el değiştiriyor ya da kapanıp gidiyor…

Restoran açmak, gün geçtikçe artan rekabet ve çeşitlilikten dolayı, artık ciddi bir ön çalışma ve uzmanlık gerektirmektedir.

Birçok akademisyen ve konunun uzmanlarıyla bir restoranın konseptinin belirlenmesinden açılışına, personel yönetiminden menü planlamasına, işletme sisteminden satın almaya kadar bir restoranı ilgilendiren tüm aşamaları tartışacağımız ayrı bir site oluşturduk. Sizleri buradan o siteye yönlendiriyorum, sitede benim yazı ve makalelerimin çok daha fazlasını bu sitede bulacaksınız.

Ayrıca sizlerin tecrübe, yorum ve soruları da bu bölümü daha katılımcı ve çok daha verimli yapacaktır.